KOUDE VOORGERECHTEN
Goed begonnen is…
- Carpaccio van rund (met truffel & schilfers van Parmezaanse kaas).
- Gemarineerde verse zalm met fijne tuinkruiden.
- Symfonie van verse & gerookte zalm (met een frisse salade & omringd met dille en mierikswortel).
- Palet van gerookte vissoorten op Noorse wijze.
- Vitello tonnato op Italiaanse wijze.
- Taartje van gebakken asperges op Vlaamse wijze (omringd met gerookte zalm).
- Lauw gebakken kwarteltjes & gerookte eendenborst (met honingvinaigrette en krokant slaatje)
- Gekke salade met gebakken scampi (6st)
- Drieluik van voorgerechtjes (zalmtartaar , filet mignon & tartaar van tomaat op méditerraanse wijze).
- Ganzenleverterrine met gekarameliseerde appeltjes.
- Een half kreeftje op z’n mooist